Składniki: Szybki sos do gołąbków przecier pomidorowy 200 g 2 szkl. wody maggi w płynie 1 łyżeczka czosnku granulowanego 1,5 łyżeczki papryki słodkiej odrobina soli, cukru, pieprzu, chili ok. 1,5 - 2 łyżek mąki ziemniaczanej do zagęszczenia. Sposób przygotowania: Szybki sos do gołąbków Z podanych składników zagotować sos, na koniec zagęścić mąką ziemniaczaną rozrobioną w niewielkiej ilości wody. Podawać do gołąbków albo z dodatkiem mięsa mielonego przesmażonego do spaghetti. SMACZNEGO :) Zobacz film: Sałatka z cykorii A tutaj gołąbki czekaja na półmisku na polanie sosikiem :) Podobne przepisy PRZEPISY PRZEPISY PRZEPISY
O wyszukiwarce przepisów. Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na sos pomidorowy do gołąbków.Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 401 952 sprawdzonych przepisów kulinarnych.
Wydawać by się mogło, że gołąbki, przygotowywane w naszych domach od wielu, wielu lat, bez problemu przyrządzić potrafi każda gospodyni. Czasem jednak potrzebna jest pomoc z zewnątrz! Szczególnie gdy chcemy zaserwować danie tradycyjne, ale z nutą nowoczesności. W takim razie możemy zaszaleć! Zobacz, jak zrobić sosy do gołąbków oraz w jaki sposób je podać, aby zachwyciły nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Zapraszamy! Dla kogo? Gołąbki to taka potrawa, którą kochają mali oraz uwielbiają ci trochę więksi. I choć lubimy przygotowywać sprawdzone dania, to czasami każdy z nas chciałby zrobić coś oryginalnego i z twistem. Wypróbuj sosy do gołąbków w tradycyjnej i nieoczywistej wersji. Na jaką okazję? Gołąbki polecają się na mniej i bardziej wykwintne obiady czy kolacje. Przygotuj się na kulinarne eksperymenty! Co powiesz na gołąbki po meksykańsku, gołąbki z botwinki czy gołąbki bez zawijania z pieczarkami? Czy wiesz, że? Być może wielu z Was zastanawia się, dlaczego zawijane w liście kapusty i zalewane najczęściej pomidorowym sosem mięso mielone i ryż wzięło swoją nazwę od… ptactwa? Otóż niektórzy badacze są zdania, że jest to nawiązanie do eleganckiej, francuskiej potrawy – były to właśnie faszerowane gołębie, które zawijano w liście kapusty, aby mięso nie wysychało podczas pieczenia. Można więc powiedzieć, że nasze rodzime gołąbki były kiedyś niejako „namiastką” właśnie tego dania. Dla urozmaicenia Aby przygotować sos do gołąbków inny niż pomidorowy, możesz użyć np. pieczarek, wędzonego sera czy nawet śmietany i jajek. Czas spróbować czegoś nowego!
Pyszne ale proponuję sos, który uwielbiam do gołąbków: zblendować pomidory z puszki lub kartonu (w sezonie świeże - bez skórek) z małą cebulką, dodać odrobinę masełka, cukier, sól i pieprz do smaku, podgotować i dodać śmietankę 30%, chwilę jeszcze potrzymać na ogniu i wykończyć łyżeczką masła - pychotka
Natkę zielonej pietruszki umyć, osączyć z wody i pokroić drobno. Liście kapusty opłukać pod bieżącą wodą, włożyć je do rondla z 1,5 l gotującej się wody przez 2 minuty. Po tym czasie liście wyciągnąć z wody i wyłożyć na oczyścić z części niejadalnych i pokroić je na małe kawałki do miski. Do pokrojonych krewetek dodać mięso mielone, obrany ze skóry i pokrojony drobno czosnek oraz natkę zielonej pietruszki. Papryczkę chili pozbawić nasion, posiekać drobno i dodać do doprawić do smaku szczyptą soli, świeżo zmielonym pieprzem, wbić do tego jajko i dobrze wymieszać. Całość nałożyć łyżką na liście rozłożonej wcześniej kapusty na stolnicy i zawinąć ręcznie. Następnie zawinięte gołąbki przełożyć do rondla, zalać je wodą tak, aby nie wystawały i gotować na średnim ogniu przez 30 minut. Po ugotowaniu ściągnąć je z ognia, przełożyć na talerz i podawać z sosem sojowym.
Przepis na gołąbki Tomasza Strzelczyka. Przed rozpoczęciem gotowania, wrzuć suszone grzyby do wody i gotuj je przez godzinę. Zacznij od obcięcia dolnej części kapusty i oderwania liści. Umyj je w wodzie, a następnie wrzuć do garnka z wrzątkiem i gotuj przez 10 minut. Wyjmij liście z wody i ułóż je na talerzu, aż ostygną.
Idealny z dodatkiem ziemniaków, kopytek, klusek, kaszy, czy makaronu. Jak zrobić domowy sos pieczeniowy? Najlepsze sosy to te sporządzane z soków mięsnych, które naturalnie spływają do naczynia podczas gotowania. Można je zagęścić w celu uzyskania gęstszej tekstury lub smakować w ich równie pysznej, naturalnej wersji. Sos pieczeniowy nie z kostki W kwestii sosów możemy pójść na łatwiznę. Tylko po co? Domowy sos pieczeniowy jest tani i łatwy w przyrządzeniu. Niezastąpiony do dań obiadowych z ziemniakami, do klusek śląskich, do kopytek oraz makaronów. Najlepszy przygotowuje się z tego co zostaje na papierze po pieczeniu mięsa. Sos, który wam dziś podpowiadamy powstał po upieczeniu trzech kawałków łopatki wieprzowej, która wcześniej została zamarynowana w oliwie i przyprawach. Dobór ziół do marynaty jest bardzo ważny. Warto użyć: soli, majeranku, świeżego czosnku, pieprzu, kolendry, kminku, czy drobiny papryki. Do sosu można wykorzystać całe resztki z pieczenia łopatki, jeżeli wybierzecie akurat taki rodzaj mięsa. Składniki na domowy sos pieczeniowy: - trzy duże kawałki łopatki wieprzowej, - 1 szklanka tłuszczu po pieczeniu mięsa, - 1 szklanka wody, - ok. 2 łyżeczek mąki, - oliwa z oliwek, - przyprawy: sól, majeranek, świeży czosnek, pieprz, kolendra, kminek, papryka (wedle uznania). Przygotowanie: Mięso pieczemy w blaszce obtoczone marynatą z przypraw i oliwy. To co zostało po wypieczeniu przekładamy do garnka. Wlewamy szklankę wody i mieszamy aż wszystko się rozpuści. Całość gotujemy pod przykryciem około 5 minut. Mieszamy w miseczce 2 łyżki mąki z niewielką ilością wody i wlewamy do gotującego się sosu. Pamiętamy o tym, żeby zmniejszyć gaz. Gęstość sosu najlepiej regulować ilością mąki. Jeżeli zależy nam na gładkości sosu, przelewamy wszystko przez sitko. Do gotowego sosu można jeszcze dodać plastry wcześniej upieczonego mięsa i gotować przez chwilę. Mięso powinno nasiąknąć każdym ze smaków. Gotowe danie wykładamy na kluski śląskie lub kopytka. Polewamy je naszym obficie sosem. Zamiast kupnej bulionetki mamy pyszny i aromatyczny, domowy przepis. Jesteśmy ciekawi waszej opinii!
Informacje Sos pomidorowy: sekret idealnego sosu na każdą okazję. Sos pomidorowy to czerwona i smaczna podstawa wielu potraw. Pulpety w sosie pomidorowym, włoskie spaghetti, sos pomidorowy do gołąbków, a także pom
Podstawowe sosy w gastronomii Tradycyjnie wyróżnia się pięć podstawowych sosów, na bazie których można przygotować każdy inny rodzaj. Charakterystyka Emulsyjny sos na bazie żółtek i klarowanego masła. Odpowiednio przygotowany, będzie gęsty, kremowy i błyszczący. Jak przygotować? Do przygotowania sosu holenderskiego będziesz potrzebował klarowanego masła, bulionu lub białego wina oraz żółtek jaj. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Żółtka jaj z bulionem i winem należy ubić w kąpieli wodnej do uzyskania puszystej masy, a następnie stopniowo dodawać masło do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Można przyprawić sokiem z cytryny lub octem, solą i białym pieprzem. Sos należy podawać natychmiast. Sosy na bazie sosu holenderskiego Dzięki wzbogaceniu go o estragon otrzymamy sos béarnaise, a dodatek musztardy da nam sos dijonnaise. Do czego podać? Sos holenderski najczęściej podaje się do ryb i owoców morza, niekiedy też do drobiu. Stanowi też świetny dodatek do warzyw na parze lub grillowanych warzyw – zwłaszcza szparagów – oraz do jajek. Charakterystyka Ciemny, głęboki w smaku i gęsty sos przygotowywany z pieczonych kości i warzyw. Jak przygotować? Sos demi-glace przygotowuje się w trzech etapach. Najpierw należy upiec kości wołowe i warzywa: cebulę, marchew, pietruszkę i seler, aż będą wyraźnie rumiane. Następnie upieczone składniki i czosnek gotuje się przez wiele godzin, dolewając wodę przy dużej redukcji. Ostatnim krokiem jest przecedzenie sosu i dalsza redukcja do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Ugotowanie demi-glace zajmuje około dwóch dni. Jeśli brak Ci czasu na długotrwałe przygotowanie sosu, polecam Sos Demi-Glace Knorr – wystarczą 2 minuty gotowania, aby uzyskać pełny aromatu sos. Jeśli natomiast brakuje Ci odpowiedniego dostawcy kości, możesz przygotować bogaty w smaku sos ciemny. Tak jak demi-glace, może stanowić bazę innych wyśmienitych sosów. Sprawdź przepis tutaj! Sosy na bazie sosu demi-glace Demi-glace to sos wyjściowy do wielu innych. Może stanowić bazę sosu myśliwskiego (po dodaniu kiełbasy, cebuli, pieczarek i korniszonów), sosu bordelaise (z winem Bordeaux i tymiankiem) oraz sosu robert (pikantny sos z dodatkiem musztardy). Do czego podać? Przede wszystkim, do czerwonych mięs. Steki, medaliony czy zrazy będą świetnie pasować do ciemnego i aromatycznego sosu. Charakterystyka Podstawowy sos przygotowywany z mleka (rzadziej śmietany) i zasmażki z mąki i masła. Jest biały i kremowy w konsystencji. Świetnie nadaje się do zapiekania dań. Jak przygotować? Masło rozpuścić w rondlu i dodać mąkę. Smażyć przez chwilę, nie doprowadzając jednak do zbrązowienia. Dodawać ciepłe mleko i zagotować, aby sos osiągnął odpowiednio gęstą konsystencję. Doprawić solą, białym pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Podawać na gorąco. Jeśli chcemy podać sos później, należy przykryć go folią spożywczą – zapobiega to powstawaniu kożucha. Sosy na bazie sosu beszamelowego Beszamel świetnie smakuje solo; można jednak na jego bazie przygotować inne wyśmienite sosy. Wystarczy po zagotowaniu wsypać do niego kawałki dowolnego żółtego sera, by uzyskać sos mornay. Po dodaniu purée z pieczonej cebuli otrzymamy wykwintny sos soubise. Sos beszamelowy możemy też wzbogacić ziołami, przyprawami, chrzanem lub musztardą. Do czego podać? Często to nim polewamy zapiekane dania – jak lasagne, cannelloni czy musakę. Można go jednak użyć bez zapiekania, polewając nim ryby i owoce morza, dania z drobiu, warzywa czy gotowane jajka. Charakterystyka Sos podobny do beszamelu – różni się tym, że zamiast mleka bazą sosu jest wywar – rybny, drobiowy lub cielęcy. Ten gęsty, jasny sos jest najczęściej sosem bazowym do innych. Jak przygotować? Przygotowanie sosu velouté nie powinno stanowić wyzwania. Należy przygotować zasmażkę z masła i mąki, a następnie, wciąż gotując, dodawać wywar. Po zagotowaniu odstawić z ognia i podawać. Przepis na podstawowy sos biały znajdziesz tutaj. Sosy na bazie sosu velouté Na jego podstawie możemy przyrządzić dziesiątki sosów: sos grzybowy, sos musztardowy, sos chrzanowy, sos cytrynowy czy sos rybny lub z owoców morza. Do czego podać? Podstawowy sos biały można podać do delikatnych mięs – tych, na bazie których powstał wywar do sosu. Po stworzeniu jego wersji smakowych, wykorzystanie zależy od naszej kreatywności. Każdy smak będzie odpowiedni do innego dania. Charakterystyka Sos pomidorowy to nic innego jak smażona cebula i duszone pomidory. Od długości redukcji zależy, czy sos będzie wodnisty, czy bardzo gęsty. Jak przygotować? Wystarczy zeszklić drobno posiekaną cebulę i dodać pokrojone pomidory bez skóry – poza sezonem z puszki. Następnie gotować do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Doprawić odrobiną soli i cukru. Dokładny przepis znajdziesz tutaj! Sosy na bazie sosu pomidorowego Bez podstawowego sosu pomidorowego nie przygotujemy takich sosów jak puttanesca (z kaparami, oliwkami i filetami anchois), neapolitańskiego (z dodatkiem świeżych lub suszonych ziół śródziemnomorskich) czy bolońskiego (z mielonym mięsem). Do czego podać? Klasycznie sosy pomidorowe podaje się makaronem lub na pizzy. Można też podać go do gołąbków oraz zapieczonych, nadziewanych warzyw – na przykład cukinii lub papryki.
. 281 319 281 204 253 370 392 109
jasny sos do gołąbków
